Гусиная спинка и толстые части крыльев, 400 гр кореньев (морковь, петрушка, сельдерей), 1 луковица, 2 дольки чеснока, соль, перец.
Отварить суп из гусятины. Он варится так же, как и мясной бульон. При наличии целого гуся можно так же использовать голову и лапки.
Вымытое мясо залить холодной водой, посолить и поставить на огонь.
После того как закипит мясо, снять пену и добавить овощи, нарезанные большими ломтиками, чеснок, специи и лук. И продолжить варить на слабом огне до готовности.
В супе можно сварить клецки, вермишель, тонкую лапшу или фрикадельки. |
: 
: 
: 
