Гусь, 2-3 дольки чеснока, зелень петрушки, апельсин, маринованный виноград и сливы, соль.
Фарш: печень гуся, 2 ст. л. масла сливочного, 3-4 яйца, 3-4 ст. л. молотых сухарей, луковица, зелень петрушки, молотый черный перец, соль.
Тушку гуся помойте в холодной воде и посолите.
Для приготовления фарша желтки размешайте с маслом, мелко нарезанным луком и зеленью петрушки, рубленой печенью. Добавьте сухари, взбитые белки, посолите, поперчите.
Наполнив тушку фаршем, зашейте и натрите чесноком. Положите на противень или в гусятницу, полейте гусиным жиром, и поставьте на 1 час в горячую духовку.
Готового гуся выложите на блюдо. Украсьте зеленью петрушки, дольками апельсина, маринованными виноградом и сливами. |
: 
: 
: 
