|
Ароматный жареный рис
|
|
0,5 стакана длиннозерного риса, 3 ст. ложки растительного масла, 8 бутонов гвоздики, 4 толченых черных стручка кардамона, 1 веточка лавра, 7,5 см палочки корицы, 1 чайная ложка зерен черного перца, по 1 чайной ложке семян тмина и кориандра, 1 шинкованная тонкими кольцами луковица, 1 маленький кочан цветной капусты, разделенный на мелкие соцветия, соль, кольца лука и лавровые листья для украшения.
|
|
Подробнее | Комментарии (0)
|
|
Баранья нога с фисташками
|
|
На 6-8 порций: 2 кг мякоти бараньей ноги, свернутой рулетом и перевязанной, 2 толченых зубчика чеснока, 2,5 см тертого свежего имбирного корня, 1 чайная ложка молотого тмина, 2 чайные ложки мургал-масала, соль и кайенский перец, 1 стакан очищенных фисташек, по 6 чайных ложек лимонного сока и коричневого сахара, 0,5 стакана натурального йогурта, 2 щепотки шафрана, 6 чайных ложек кипятка, 3 чайные ложки кукурузной муки, 2 ст. ложки мелконарезанных очищенных фисташек.
|
|
Подробнее | Комментарии (0)
|
|
Бомбейские куринные окорочка
|
|
На 4 порции: 2 ст. ложки растительного масла, 2,5 см очищенного и мелко нарубленного свежего имбирного корня, 2 мелко нарезанных зубчика чеснока, 1 очищенный и нарезанный свежий чилли (без семян), 700 гр куриных окороков без кожи и костей, нарезанных на кусочки, 1 крупно нарезанная луковица, 2 ст. ложки пасты карри, 400 гр нарубленных консервированных помидоров, 1 чайная ложка молотого кориандра, натертая цедра, сок лимона, 2 лавровых листа, свежемолотый черный перец, 0,5 стакана кокосового молока без сахара, свежий кориандр или листья лимона.
|
|
Подробнее | Комментарии (0)
|
|
Говяжьи кебабы на вертеле
|
|
На 4 порции: 800 гр постного говяжьего фарша, 1 мелко нарезанная луковица, 5 см тертого свежего имбирного корня, 3 толченых зубчика чеснока, 1 чайная ложка молотого перца чилли, 3 чайные ложки гарам-масала, 1 ст. ложка рубленой зелени кориандра, 3 чайные ложки молотого миндаля, 1 взбитое яйцо, 30 гр муки из гороха нут, 6 ст. ложек натурального йогурта, 2 чайные ложки растительного масла, кольца сырого лука и тонкие ломтики лимона.
|
|
Подробнее | Комментарии (0)
|
|
Жареная рыба с пряностями и чесноком
|
|
На 4 порции: 800 гр белого филе рыбы разных видов (камбала, морской язык, мерлан, треска), 1 чайная ложка молотого тмина, 0,5 чайной ложки молотого кориандра, 1 чайная ложка молотых семян аниса, 0,5 чайной ложки молотого перца чилли, 3 толченых зубчика чеснока, 3 чайные ложки лимонного сока, соль, растительное масло для фритюра, листья салата-латука, ломтики лимона.
|
|
Подробнее | Комментарии (0)
|
|
Картофель с горохом по-бомбейски
|
|
На 4-6 порций: 2 ст. ложки растительного масла, 1 мелко нарубленная луковица, 2 мелко нарезанных зубчика чеснока, по 1 чайной ложке семян тмина и черной горчицы, 3 чайные ложки порошка керри, 0,5 чайной ложки молотого кардамона, 500 г нарезанного кубиками отварного картофеля, 200 гр свежего или замороженного зеленого горошка, 1-2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки нарубленного свежего кориандра, веточки кориандра.
|
|
Подробнее | Комментарии (0)
|
|
Кашмирские мясные колбаски с керри
|
|
На 4 порции: 800 гр рубленой баранины, 0,25 стакана муки из гороха нут, 9 чайных ложки гарам-масала, 0,25 чайной ложки кайенского перца, 6 ст. ложек натурального йогурта, соль, 2 ст. ложки растительного масла, 7,5 см палочки корицы, 2 нарезанные луковицы, 6 толченых зеленых стручков кардамона, 2 свежих лавровых листа, 6 шт. гвоздики, 5 см тертого свежего корня имбиря, 2 ст. ложки мелко нарезанной свежей зелени кориандра.
|
|
Подробнее | Комментарии (0)
|
|  |
|
: 
: 
: 
